Total de visualitzacions de pàgina:

19 de setembre de 2014

CROQUETES DE POLLASTRE I BOLETS



L' altre dia hem vaig fer pollastre al forn, i hem van sobrar dos trossos de pollastre i he pensat de fer aquestes croquetes aprofitant els primers bolets de temporada "rossinyols de pi".



INGREDIENTS


  • 2 trossos de pollastre rostit
  • Rossinyols de pi
  • 30 gr de ceba
  • 50 gr d' oli
  • 100 gr de margarina
  • 170 gr de farina
  • 800gr de llet
  • nou moscada, sal i pebre
Primer de tot farem els bolets amb una paella. Posarem els bolets i deixarem coure fins que quedin sense aigua ( la pròpia aigua que surt quan els fem no cal afegir-ne)

Un cop perdi tota l' aigua hi afegirem la sal i oli d' oliva i els fregirem una mica .

Seguidament triturarem el pollastre amb els bolets amb la Thermomix fent 5 cops de turbo i si ho volem més fi 6 segons velocitat 3 i mig.
I reservarem

Posarem l' oli.,la margarina i la ceba a la thermomix i programarem 3 minuts, temperatura 100º, velocitat 5. Afegir la farina i programar 2 minuts, temperatura90º, velocitat 4.

Seguidament afegim la llet, la nou moscada, el pebre i la sal, barrejarem durant 10 segons a velocitat 8 per tal de què tot quedi ben homogeni. Finalment programem 7 minuts, 90º, velocitat 2 i mig. Mentre la Thermomix va funcionant anem afegint de mica en mica  el pollastre i els bolets que ja havíem triturat.

Ja tenim la massa feta , la deixarem refredar a la nevera. Millor fer-la el dia abans.

Finalment podrem fer les formes de les croquetes. Jo les faig manualment amb la mida d' una cullerada sopera.
Passarem la croqueta per farina, seguidament per ou i finalment per pa ratllat.
I ja estaran llestes per fregir-les.


M' han sortit unes 20 croquetes per plata!!


BON PROFIT!!!!!!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada